いつもお読みいただきありがとうございます。湯田川温泉 理太夫旅館 若女将です。
春に採れた山菜を冬に食べるため塩漬けにした保存食のイタドリを一晩塩出しをしてから油炒めでしっかりと味を染み込ませた歯応えサクサクのお料理です。味付けは甘じょっぱく田舎の懐かしさが日本酒の熱燗によく合うそうです。私はご飯がすすみます。
レシピのない女将の手料理、冬のお献立「どんごいの煮しめ」です。（母の料理は見て食べて学べってことですかね）
んだば、まだの～ -若女将-
湯田川温泉 理太夫旅館
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